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公告内容

入札公告次のとおり、条件付一般競争入札を実施するので、地方自治法施行令(昭和２２年政令第１６号)第１６７条の６の規定により公告する。この入札公告に定めるもののほか、入札に関して必要な事項は、東広島市物品調達等及び委託役務条件付一般競争入札公告共通事項及び同細則による。令和６年５月２４日東広島市長 髙 垣 德１ 入札に付する事項(１)物品・委託役務の名称 令和６年度学校給食衛生管理検査業務(２)物品・委託役務管理番号 13060015(３)物品委託役務内容東広島学校給食センター等の衛生管理検査を行い、検査結果報告書を提出するもの。(４)納入・履行期間 契約締結日の翌日から令和７年３月３１日まで(５)納入・履行(就業)場所 東広島学校給食センターほか３施設(６)予定価格 落札後公表(７)最低制限価格 なし(８)入札方式 一般競争入札(９)入札区分 紙入札(10)使用する契約約款 業務委託契約約款(役務の提供を受けるもの)(11)契約種別 総価契約(12)収入印紙 要２ 競争入札に参加する者に必要な資格に関する事項次に掲げる要件を全て満たしていること。ア 令和３年１月１日から令和６年１２月３１日までの東広島市物品役務等競争入札参加資格として次の入札参加資格認定区分の認定を受けている者測定・検査＞理化学検査イ 法令等による登録等 食品衛生法(昭和２２年法律第２３３号)第３３条に基づく登録検査機関の登録において、登録検査機関が行う製品検査の種類として「理化学的検査」及び「細菌学的検査」のいずれにも登録があること。ウ 技術者 問わないものとする。エ 営業所等所在地※本店とは、法人にあっては登記されている本店とし、個人事業者にあっては営業活動の本拠を置いている場所とする。※営業所とは、法人においてその所在する市(町)の法人市(町)民税の申告のある営業所とする。広島県内に本店又は営業所を有する者。オ 会社の履行実績 問わないものとする。カ その他 令和６年４月２２日付け「東広島市物品調達等及び委託役務条件付一般競争入札公告共通事項」の２(１)のいずれにも該当しないこと。３ その他の入札条件なし物品調達等及び委託役務４ 日程等手 続 き 等 期 間・期 日 等 場 所 ・ 留 意 事 項ア 公告日 令和６年５月２４日 東広島市ホームページに掲載するとともに、東広島市総務部契約課(契約担当所属)で閲覧に供する。閲覧場所は、「６問い合わせ先(契約担当所属)」に記載のとおり。イ 仕様書及び見本等閲覧期間令和６年５月２４日～令和６年６月１３日東広島市ホームページに掲載するとともに、契約担当所属で閲覧に供する。見本等の有無 ： 無ウ 同等品確認期間(物品の買入れ及び借入れに限る)同等品で応札する場合は、同等品規格確認票(東広島市物品調達等及び委託役務競争契約入札心得(平成２１年東広島市告示第８３号。以下「入札心得」という。)別記様式第２号(第４条関係))により発注担当所属に持参又はファクシミリにより送信すること。ファクシミリによる場合は、事前にその旨を発注担当所属に電話で連絡すること。なお、同等品確認に対する認定のない同等品での応札は認めない。同等品規格確認票の提出先は、「オ 質問書提出期間」に記載の発注担当所属とする。エ 同等品確認回答閲覧期間東広島市ホームページに掲載するとともに、発注担当所属で閲覧に供する。オ 質問書提出期間 令和６年５月２４日～令和６年５月３１日(午前8時30分～午後5時15分)質問書は、本市所定の様式(入札心得別記様式第１号(第４条関係))により発注担当所属に持参又はファクシミリにより送信すること。ファクシミリによる場合は、事前にその旨を発注担当所属に電話で連絡すること。学校教育部 学事課(発注担当所属)東広島市西条栄町８番２９号(本庁北館３階)電話番号 082-420-0975 ／ファクシミリ番号 082-420-0969質問書提出期間後の質問は受け付けない。質問書の様式は、東広島市ホームページからダウンロードすることができる。カ 回答書閲覧期間 令和６年６月５日～令和６年６月１３日東広島市ホームページに掲載するとともに、発注担当所属で閲覧に供する。キ 入札期間 令和６年６月１１日～令和６年６月１２日(午前9時00分～午後5時00分)入札場所東広島市総務部契約課(契約担当所属)東広島市西条栄町８番２９号(本庁本館４階)入札書は、入札期間内に総務部契約課に持参して入札箱に投入すること。初度の入札書は、入札の権限を有している者が記名押印し、使用印鑑として本市に届け出ている印鑑を押印すること(ただし、入札書に記載した日付以前に作成された委任状の同封・提出がある場合を除く。)。特別の事由により郵便により入札書を提出しようとする者は、東広島市物品調達等及び委託役務条件付一般競争入札公告共通事項細則に定めるところによるものであること。ク 開札日時 令和６年６月１３日午後1時10分開札場所入札室(東広島市西条栄町８番２９号 本庁本館４階)開札の結果、予定価格の制限の範囲内の価格をもって有効な入札がないときは、開札日の翌日以降に再度の入札(１回目)を実施するものとする。再度の入札(１回目)は、開札の立会いの有無に関わらず、初度の入札参加者(当該入札が無効となったものを除く。)が参加できるものとする。再度の入札(１回目)を実施する日時、場所等の詳細は、初度の入札に参加した者に対してファクシミリにより通知する。再度の入札(１回目)の結果、予定価格の制限の範囲内での入札がなかったときは、直ちに入札会場で再度の入札(２回目)を行う。再度の入札は、２回目まで行う。５ 資格要件確認資料の提出本案件は、入札に参加する者に必要な資格を確認するために必要な資料(以下「資格要件確認資料」という。)の提出を求めない。(１)提出書類書類の区分提出書類(○印)備考ア 入札参加資格確認申請書様式は、東広島市ホームページからダウンロードすることができる。イ 入札参加資格要件総括表ウ 誓約書エ 配置予定技術者届出書オ 履行実績確認表カ 履行実績証明書(物品・委託役務)キ 法令等による登録等を確認するための資料ク その他(２)提出部数は、１部とし、提出した資格要件確認資料は、返却しない。(３)提出期限(４)提出先 「６ 問い合わせ先(契約担当所属)」のとおり。(５)その他入札参加者は、資格要件確認資料を指定された提出期限までに提出できるよう事前に準備しておくこと。資格要件確認資料の作成及び提出に要する費用は、提出者の負担とする。資格要件の審査のために必要があると認めるときは、期限を定めて資格要件確認資料の補正や追加資料の提出を求めることがある。

資格要件確認資料に虚偽の記載をした者に対しては、指名除外措置を行うことがある。６ 問い合わせ先(契約担当所属)総務部契約課 物品役務係東広島市西条栄町８番２９号(本庁本館４階)電話番号 ０８２－４２０－０９３０ファクシミリ番号 ０８２－４３１－００７７

令和６年度学校給食衛生管理検査業務仕様書１ 業務の名称令和６年度学校給食衛生管理検査業務２ 業務対象施設№学校給食センター名調理場面積(㎡)調理食数(日)ドライシステム対応状況所在地 電話番号1 東広島 3,357 10,000食 ドライシステム東広島市田口研究団地8番5号082-425-33882 西条 581 2,500食 ドライシステム東広島市西条中央七丁目23番41号082-493-62323 東広島北部 1,900 5,000食 ドライシステム東広島市福富町久芳4361番地1082-430-11124 安芸津 626 780食 ドライシステム東広島市安芸津町風早3183番地10846-45-4287３ 履行期間契約締結日の翌日から令和７年３月３１日(月)まで４ 検査を行う事業所の所在地検査は、食品衛生法第３３条第２項に基づく登録台帳に検査を行う事業所として登録されている事業所で行うこと。５ 業務責任者受注者は契約締結後、次の(１)、(２)及び(３)に留意して業務実施責任者を定め、発注者に届け出るものとする。(１)業務実施責任者には、資格を求めない。(２)業務実施責任者は、本委託業務全般にわたり技術的な管理を行い、業務に関する一切の事務を処理するものとする。(３)業務実施責任者は受注者との間で直接的雇用関係にある者とし、雇用関係が確認できる書類(社員証、雇用証明書又は健康保険証等)の写しを提出すること。６ 業務内容業務対象施設の衛生管理検査(拭き取り検査、食品検査)を行い、検査結果報告書を提出すること。(１)検査方法等ア 検査回数２回イ 検査時期〔１回目〕令和６年７月１日(月)から令和６年９月３０日(月)まで〔２回目〕令和６年１２月２日(月)から令和７年１月３１日(金)まで※実施日は、事前に協議の上、決定する。ウ 検査物回収時間概ね午前８時３０分から午前１１時までとする。※詳しい時間は、事前に協議して決定する。エ 検査内容受注者は、業務対象施設を訪問し、担当職員と協議し、衛生管理の指導を行う上で、必要となる次の場所等について、拭き取りなどにより検査物を回収し、検査を実施する。※食品検査のみの調理場においても、調理場内でサンプリングをしてください。検査種類 検査場所・材料 検査項目 検査方法細菌学的検査環境検査まな板、包丁、調理台、シンク、ざる、前掛等・一般生菌数・大腸菌群数・黄色ブドウ球菌(陰性・陽性)＊拭き取り法食品取扱者の手指、掌及び器具の取っ手手指・手掌、釜・冷蔵庫の取っ手＊拭き取り法食品検査(食品微生物検査)食材、調理品、加工品別表のとおり食品衛生検査指針に基づく食品検査法理 化 学 的 検 査食品検査(ヒスタミン検査)食材(魚)ヒスタミン含有量食品衛生検査指針に基づく食品検査法※拭き取り法とは、手指や器具等に付着した微生物を綿棒などを用いて拭き取り、捕捉する方法を指す。なお、この記載にかかわらず、水を検査材料とすることがある。この場合における検査項目は次に示す別表のうちから協議の上決定することとし、検査回数は「オ 検査件数」に示す検査回数の範囲内とする。別表食品 検査項目野菜・果物 E-Coli(大腸菌)、腸管出血性大腸菌O-157食肉 サルモネラ、腸管出血性大腸菌O-157冷凍食品・豆腐 一般生菌数、大腸菌群、E-Coli(大腸菌)卵 サルモネラ魚介 腸炎ビブリオオ 検査件数(ア)環境検査・食品取扱者の手指、掌及び器具の取っ手の微生物検査、食品検査(食品微生物検査)「検査件数一覧」のとおり(イ)食品検査(ヒスタミン検査)指示する食材(魚)について、１回目の検査時期に１件、ヒスタミンの検査を別途行う。検査件数一覧センター名 回数細菌学的検査 理化学的検査環境検査食品取扱者の手指、掌及び器具の取っ手の微生物検査食品検査(食品微生物検査)食品検査(ヒスタミン検査)件数(箇所) 件数(品) 件数(品)東広島1回目 30 8 12回目 8西条1回目 10 32回目 3東広島北部1回目 15 52回目 5安芸津1回目 5 32回目 3計 60 38 1(２)検査結果報告書の提出検査結果報告書は、検査完了後３０日以内に提出し、承認を得るものとする。報告書は施設毎に２部作成し、学事課に提出すること。なお、報告書のうち１部は製本すること。ア 報告内容１(１回目)◆検査実施日、施設名◆検査結果◇環境検査結果・検査場所 ・一般生菌数 ・大腸菌群数 ・黄色ブドウ球菌〔陰性又は陽性〕・評価判定◇食品取扱者の手指、掌及び器具の取っ手の微生物検査結果・氏名(検査時状況) ・一般生菌数 ・大腸菌群数・黄色ブドウ球菌〔陰性又は陽性〕 ・評価判定◇食品検査(食品微生物検査)結果・検査日 ・検体名 ・食材に応じた検査項目の結果 ・評価判定◇食品検査(ヒスタミン検査)結果・検査日 ・検体名 ・ヒスタミン含有量 ・評価判定◆衛生管理上の指摘事項及び指導イ 報告内容２(２回目)◆検査実施日、施設名◆検査結果◇食品検査(食品微生物検査)結果・検査日 ・検体名 ・食材に応じた検査項目の結果 ・評価判定衛生管理上の指摘事項及び指導※学校給食衛生管理基準及び大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき、検査結果等に対する指摘事項(調理作業内容の指摘事項を含む)は、報告書に記述するとともに、改善指導を給食従事者に実施すること。※「多い・少ない」等の抽象的な記述は出来るだけ避け、出来る限り具体的に記述すること。※検査時状況は何の作業中であったか「使用前、検収時、下処理時、調理時(和え物)、洗浄後等」等、具体的に記述すること。７ その他(１)検査員は、調理場入場の際は、指定する調理衣等(白衣上着、白衣ズボン、帽子、短靴２種類)を着用すること。その場合の調理衣等の費用は、受注者の負担とする。(２)業務を行うに当たっては、栄養士等、食品の衛生管理について専門的な知識を持ったものを当てることとする。(３)報告書のほか、発注者が指導又は助言を求めた場合には、衛生管理について指導助言を行うこととする。(４)受注者は、業務の実施に当たっては、法令等を遵守し、事故の防止と安全確保のための必要な措置を講じること。(５)業務の実施に当たっては、交通の妨害となる行為、又は公衆に迷惑をおよぼす行為がないよう、交通及び保安上充分な注意を図ること。(６)業務の実施に当たっては、業務対象施設で執務する職員等に対して礼儀正しく応対し、不快感を与えるような言動その他の職員等の迷惑とならないよう注意すること。(７)業務の実施に当たって、万一事故が発生したときは、迅速かつ的確な処理を講じた上で、速やかに発注者に報告すること。(８)その他、業務の実施に当たって疑義が生じた場合は、協議の上実施すること。(９)本業務の委託料は、業務完了後の一括払いとする。

８ 問い合わせ先(発注担当課)東広島市教育委員会学校教育部 学事課 保健給食係電話 (０８２)４２０－０９７５ＦＡＸ(０８２)４２０－０９６９